Методическое мероприятие по организации питания.

Организация рационального питания – задача многоплановая, требующая от руководителя знания нормативных документов, основ диетологии и разнообразных процедур контроля. От того как организовано питание в ДОУ, во многом зависит физическое и нервно-психическое развитие детей, а так же их заболеваемость. Поэтому контролем правильной организации питании детей в ДОУ занимается несколько подразделений: административное, медицинское, хозяйственное, но отвечает за все руководитель, (см. ФЗ «Об образовании в Российской Федерации» п.5, ст.51; 9 декабря 2024 года в саду прошли занятия с кладовщиками , медсестрами и заместители заведующего всех филиалов по работе программы БЭСТ-5.Питание,с помощью которой ведется реестр документов прихода, перемещения и расхода продуктов в ДОУ. Программа поставляется с заполненным справочником продуктов, содержащим указанные справочные данные.Для каждого продукта указываются его химический состав, включая витамины и микроэлементы, отходность при холодной обработке с учетом сезона. Вес брутто по меню-раскладке рассчитывается с учетом норм отходности. Химический состав продукта используется для оценки рациона питания и расчета химического состава блюда. Правильное питание -залог здоровья!